アメリカ生活｜南部風Cobbler（コブラー）というお菓子を作ってみた。 - セーブポイントは、海の向こう。

アメリカ生活｜南部風Cobbler（コブラー）というお菓子を作ってみた。

アメリカ生活

こんにちは！「セーブポイントは、海の向こう。」運営人のふるふるです。

現在、アメリカにて駐在帯同生活中のゲーマーです。

先日、スーパーで「Southern Peach」なるものが安売りしていました。

サザンピーチ？南の桃？調べたところ、お菓子作りにも最適！とのことなので、

コブラー（Cobller）というアメリカ伝統のフルーツデザートを、南部スタイルで作ってみました。

こんな感じのデザートです♪

美味しくて簡単なので、「フルーツ買ったはいいけど多すぎる！」という方はぜひ作ってみてくださいね♪

こんな人に向けた記事です
  • アメリカ伝統のフルーツデザート「コブラー」が気になる人
  • アメリカのフルーツの使い道を模索している人
  • サザンピーチ（SouthernPeach）の美味しい食べ方を知りたい人

コブラー（Cobbler）とは

コブラーは、アメリカで親しまれている伝統的なフルーツデザートです。

桃やベリー、りんごなどの果物を耐熱皿に入れ、その上にビスケット生地やケーキ生地をのせて焼き上げます。

焼くと表面がゴツゴツした見た目になることから、石畳を意味する「cobblestone」が名前の由来とされています。

温かい状態で提供されることが多く、バニラアイスクリームを添えて食べるのが定番なのだそうです！

 

サザンピーチ（Southern Peach）とは

たまたまアメリカのスーパー、Meigerで「サザンピーチ」が安売りしていました。

サザンピーチとは、その名前の通り「アメリカ南部産の桃」という認識で良いみたいです。

アメリカでは桃の産地として、ジョージア州やサウスカロライナ州、アラバマ州などが有名なので、スーパーの商品でも「南部産」がアピールされていた、ということのようです。

全然知らなかった〜。

生食もできますが、結構果肉は固めでした。

南部風サザンピーチコブラーを作ってみた

今回は、南部の桃ということで、「南部風サザンピーチコブラー」というレシピを参考にしました。

参考にしたサイトはこちらです。

＼Peach&Blueberry Cobbler／

Just a moment...
aptv.org

南部風の大きな特徴は、一般的なコブラーのレシピとは異なり、生地から先に入れるという点です。

生地を流し込んでから果物を入れるという製法で、焼いている間に生地が果物の周りに膨らみます。

一方、北部のコブラーは、フルーツ→生地の順。

南部の製法では、ケーキのような食感で、縁がキャラメル状になります。

 

用意したもの、材料（日本向けに換算）

ここでは、日本でも作れるように、日本向けに量を換算して書いています。

アメリカのカップ数で作りたい人は元のサイトをみてね。

 

事前に買っておく備品など

  • スキレット（鉄製のフライパン、今回は10.25Inchのものを使用）
  • 計量カップ、計量スプーン

持ってない人は買いましょう！私はLODGEのスキレット(10.25Inch)を買いました。

10.25Inch（26cm）

 

6.5インチ(16.51cm)

生地

  • 小麦粉　120g
  • ベーキングパウダー　小さじ1.5（約6g）
  • 塩　ひとつまみ
  • 牛乳　240ml
  • 無塩バター　113g
  • 砂糖　200g
  • 塩　ひとつまみ
  • バニラエッセンス　小さじ1/2（2〜3ml、お好みで）

※アメリカではセルフライジングフラワーという、ベーキングパウダー入りの小麦粉が売っていますが、今回は「小麦粉、ベーキングパウダー、塩」に置き換えて作りました。フルーツミックス

  • 桃約600g（大きめ4個）、ベリー系約150g ※桃少なめ、ベリー多めとかでもGOOD
  • レモンジュース　小さじ1（5ml）
  • 砂糖　100g
  • シナモンシュガー、シナモンなど　小さじ1/4（お好みで）

あると嬉しい！

  • バニラアイスorホイップクリーム

私の場合、フルーツは冷凍のベリーミックスを解凍したものと、桃2つを使用しました。またシナモン好きなので、砂糖を減らしてシナモンシュガーを多めに投入。

スキレットは持っていなかったので購入しました。

簡単に作れちゃう！日本語レシピ

ここからは、参考元のサイトに英語の記事が載ってるので、そちらをご覧いただければ問題ありません。

ただし、アメリカのカップ数は日本のカップ数と量が違うので注意です！

日本で作る方のために、日本語のレシピを置いておきますね。

所要時間は1時間程度、私はモタモタ作って1時間半かからないくらいでした。

  1. オーブンを175℃に予熱。予熱中のオーブンの中で、スキレットにバター1本（約113g）を入れて溶かす。（焦げないように！とろけたらOK）
  2. フルーツを準備する。桃とベリー系、砂糖、レモンジュース、シナモンシュガーを入れて混ぜて馴染ませ置いておく。
  3. 生地を準備する。小麦粉、砂糖、牛乳、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを混ぜる。
  4. オーブンから取り出した溶けたバターの入ったフライパンに、3の生地を注ぐ。混ぜない！そのまま2のフルーツミックスを均等に乗せる。これも混ぜない！
  5. そのまま40~50分焼く。表面がきつね色になり、縁がカリッとするまで。
  6. 少し冷ましてからいただきます。バニラアイスかホイップクリームがあるとベター！

 

20分・・・

少しもふっとしてきた

40分・・・

フルーツが埋まり始めた・・・！

60分・・・

焼き上がった〜！！

しっかり綺麗に焼き上がりました！！

コブラーの食べ方とお味

できた！！！！！

縁はカリッと、ゴールデンブラウン✨

きつね色、エッジはこんがり✨

初め40分でタイマーをセットし、足りなかったので、10分、5分と焼き時間を足しました。

アツアツなので、5分ほど置いてからいただきます！

中身の様子と、食べ方

中身はこんな感じ。

ジャム化した桃とベリー

ジャムっぽくなっている。

これをスプーンですくってお皿に盛り付けて、そこにバニラアイスを乗せると・・・

つめたあついデザート、最強♡

完成〜〜！！！

 

お味のほどは？

めっちゃ好き！！美味しい！！！ジャム化した桃とベリー、そして柔らかい生地のハーモニーが絶妙！！

完全に「焼き菓子」ではなく、中はジャムと生地が一体化してモッタリしている感じの食感です。

運営人はカントリーマアム的な「柔らかチューイー系」が大好きなので、好みに合います！

そして、何よりもバニラアイス！

つめた熱いデザートってなんでこんなに美味しいんだろう。

「アイスはお好みで」なんて言ってる場合じゃない、これはバニラアイスが合って完成するレシピだ。

ただ、元のレシピだと砂糖がかなり入っていて甘いので、アメリカ仕様です。

日本人的にはもう少し甘さ控えめの方が良いなぁと思ったので、次に作るときは砂糖の量を減らしてみようと思います。

まとめと注意点

所要時間はモタモタ作ってトータル1時間半くらい。

生地を作って、フルーツも混ぜておいて、バターが溶けたら生地→フルーツの順に入れるだけ！

思った以上に簡単でした！

注意点としては、「混ぜたくなっても混ぜない！」ということ。

温めたスキレットに一面に溶けたバターに生地を流し込むと、多分混ぜたくなります。笑

本当にこれでうまく焼けるのか・・・？

「これで良いのか・・・？」と不安になるかもしれませんが、焼けるにつれて生地が膨らんでフルーツを包み込んでくれるので安心してください♪

とっても簡単なので、フルーツ大量消費したい時など、ぜひ作ってみてくださいね！

参考サイト

Just a moment...
aptv.org
PeachCobblers.com — Everything Peach Cobbler. One Place.
Discover the best peach cobblers, learn how to bake them, and order the best in the country.
peachcobblers.com

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